品牌是一个企业的核心竞争力，《质量强国建设纲要》提出目标，到2025年品牌建设要取得更大进展。作为中国品牌，仰韶酒业始终致力于践行国家品牌战略，从文化引领，到品质为先，再到创新驱动，全面赋能品牌发展。在此背景下，@微观豫酒栏目组特策划《品牌“仰”成记》，对豫酒龙头仰韶品牌发展历程作系统梳理，对仰韶酒业“活化”中华文化作深度剖析。
仰韶文化，一个以农业为主的文化，不仅是刀耕火种的代表，也是中国农耕文明的起源。7000年前，仰韶先民就已经在河南渑池这片土地上制陶、酿酒；7000年后，仰韶酒业作为仰韶文化的传承者与弘扬者，也正以陶香美酒，演绎着中国农耕文明中“天人合一”的核心精髓。
01文化赋能铸就超级符号
自1921年瑞典考古学家安特生在仰韶村遗址落下第一铲以来，河南渑池陆续发现了诸多酿酒遗迹。
2021年，仰韶村遗址第四次考古发掘发布了重要考古成果，美国斯坦福大学、中国西北大学，在仰韶中晚期的彩陶小口尖底瓶里检测出中国早期的曲糵和中国最早的谷物发酵酒。证实，早在7000年前，河南渑池这一区域就已经开始了酿酒活动。小口尖底瓶里有酒这一重大发现，不仅表明7000年前的仰韶先民已经掌握了酿酒技术，也揭示了中国酒文化的悠久历史。
仰韶酒业，因仰韶文化而生、因仰韶文化而兴，一直把传承和弘扬仰韶文化、仰韶酒文化作为企业发展的根基。其产品与仰韶文化同根同源、同姓同名，产品创意更是来自于仰韶文化时期的代表性器物——彩陶小口尖底瓶与鱼纹葫芦瓶。
小口尖底瓶是新石器时代仰韶文化典型器物之一，使用小口尖底瓶来酿酒，可透见仰韶村先民的酿酒智慧。小口尖底瓶的两大特征是尖底和小口，尖底有利于容器里的颗粒下沉，具有澄净容器内液体的功能。小口容易则形成封闭环境，易于容器内液体的发酵。不仅如此，考古发现小口尖底瓶采用的是“泥条盘筑法”，瓶身四壁并不均匀，这就能起到有效过滤渣滓的作用。
与此同时，甲骨文中的“酒”字也揭开了小口尖底瓶的功用奥秘。
最早将“小口尖底瓶”与“酉”字，联系在一起的，是中国考古学泰斗考古学家苏秉琦先生。他表示，甲骨文中的“酉”字，就是尖底瓶的象形。由它组成的会意字如“尊”“奠”等字猜测，其中所装的应是礼仪、祭祀用酒。尖底瓶应是一种祭器或礼器，正所谓“无酒不成礼”。因此，从文字角度来看，尖底瓶是典型的盛酒器；中国文字的象形和演变，极好地佐证了小口尖底瓶与酒的密切关联。
鱼纹葫芦瓶也是仰韶文化时期的经典器具，其瓶身上的鱼纹图案是仰韶文化中最具代表性的纹饰之一，象征着生殖繁衍与生活的富足。葫芦在中国传统文化中，则是吉祥、长寿的象征，寓意着福禄双全、子孙满堂。可以说，每一瓶仰韶彩陶坊酒，都仿佛在传递着这份来自远古的祝福，让消费者在品尝美酒的同时，也能感受到那份跨越时空的文化共鸣。
仰韶文化赋予了仰韶酒业深厚的历史底蕴，以仰韶酒文化为依托，仰韶酒业成功打造出了高端系列产品——仰韶彩陶坊•日月星，中高端系列产品——仰韶彩陶坊•天地人、仰韶彩陶坊藏系列等产品，并推出了天时盛宴、太阳盛宴等文化IP；以中华酒文化为依托，成功打造出了春酿大典、端午制曲祭典、中国仰韶酒文化节、十万陶粉欢乐季等品牌IP，谱写了一场“文化驱动品牌创新发展”的生动实践。
02品质加持筑基品牌战略
在仰韶品牌的快速发展中，对品质的坚守与提升也是其核心竞争力的关键所在。
在酿造工艺上，仰韶彩陶坊传承并创新了古老的酿酒技艺，结合现代科技手段，形成了独特的“九粮四陶三曲”酿造工艺。选用高粱、小麦、大麦、糯米、小米、玉米、大米、豌豆、荞麦九种优质粮食作为原料，经过精心配比，确保了酒体的丰富层次与醇厚口感。陶屋制曲、陶泥发酵、陶甑蒸馏、陶坛储存的“四陶”工艺，不仅赋予了仰韶彩陶坊酒独特的陶香风味，更让每一滴酒都蕴含着自然的韵味与时间的沉淀。
仰韶彩陶坊酒所使用的酒曲是混合曲，包括大曲、小曲和强化麸曲三种。仰韶陶融大曲包括高温大曲和中高温大曲。其中，高温曲以小麦为原料，为酒体提供了酱味和焦味，中高温曲以小麦、大麦和豌豆为原料，使酒体有明显的花香和麦香。仰韶陶融大曲在整个形成过程中属于开放式接种培养，可以网罗多种酿酒功能微生物，从而产生多种香味成分。小曲的使用主要满足陶融香的前期糖化，而强化麸曲是经过筛选的特异功能菌，对生产个性化的调味酒有着很大的作用。
在酒体洞藏方面，仰韶酒业专门打造了河南仙门山白酒生态洞藏基地——陶香洞天，为白酒的老熟提供了绝佳场所。洞内环境具有恒温、恒湿、微氧、微高压等特点，在这样的条件下，经过长期、复杂、缓慢的物理化学反应，酒的辛辣味及不良气味逐渐消失、减轻，使酒体变得柔顺、醇和，香味协调，从而形成至臻品质。
在质量控制方面，仰韶酒业建立了严格的质量管理体系，从原料采购、生产流程到成品检验，每一环节都经过严格把关。通过“五化三研”，全方位构建起高端文化白酒品质的质量管理体系，确保每一瓶酒都符合高品质标准，以科学的方法保障产品品质的稳定与提升。
在保持产品品质的基础上，仰韶不断推进技术创新与产品研发，推出了更多符合现代消费者口味与审美需求的新品。同时，仰韶还通过加强市场营销与品牌建设，提升品牌知名度和美誉度，吸引了更多消费者的关注与喜爱。
